Kategori > Rempah > Daun Kenikir

Daun Kenikir
Daun Kenikir
Rp5.000/pack
1 pack = 250Gr

Daun kenikir memiliki nama latin Cosmos caudatus. Tanaman ini awalnya berasal dari Amerika Latin, tapi juga bisa ditemukan di Asia Tenggara, termasuk Indonesia. Daun kenikir yang kerap disantap sebagai lalapan dipercaya memiliki banyak khasiat sebagai tanaman obat. daun kenikir mengandung karbohidrat, protein, serat, air, serta beberapa jenis vitamin, seperti vitamin B, vitamin C, dan beta karoten. Daun kenikir juga banyak mengandung mineral, seperti kalium, fosfor, kalsium, magnesium, zat besi, seng, tembaga, dan natrium. Selain itu, daun kenikir juga mengandung senyawa aktif quercetin, asam fenolat (phenolic acid), dan asam klorogenat dalam jumlah yang besar. Ketiganya merupakan zat yang memiliki sifat antioksidan dan diduga memiliki efek anti radang, antihipertensi, antidiabetes, antibakteri, dan baik untuk menjaga kesehatan tulang.

Resep Urap Kenikir

Bahan:
3 ikat daun kenikir.
1-2 ikat kangkung.
1/2 kilogram kubis
1/2 kilogram tauge.
1 ikat daun kemangi.
1 buah timun, kupas dan iris.
Bumbu
1 butir kelapa parut ukuran sedang.
5 cabai merah besar.
10 cabai rawit.
15 bawang merah.
1 ruas jari kencur.
10 lembar daun jeruk.
Garam.
Gula pasir secukupnya

Langkah:
1. Buang bagian tulang kubis. Potong kubis sesuai selera. Rebus sampai empuk. Buang airnya dan tiriskan.
2. Rebus juga kenikir, kangkung, dan tauge dalam wadah terpisah. Buang airnya dan tiriskan.
3. Haluskan semua cabai, bawang, kencur, dan daun jeruk.
4. Tambahkan gula dan garam. Campurkan dengan kelapa parut.
5. Rebus kelapa parut selama 1 jam. Angkat.
6. Campur kelapa parut matang dengan sayuran.
7. Sajikan dengan kemangi dan timun.

Dalam 100 gram
Protein: 2,9 g
Karbohidrat: 0,6 g
Lemak: 0,4 g
Vitamin C: 64,6 mg
Beta-karoten: 3568 μg
Vitamin B1: 0,13 mg
Vitamin B2: 0,24 mg

Produk Terkait

Bawang Bombai
Rp8.250 /pack
Bawang Merah
Rp10.000 /pack
Bawang Merah Brebes
Rp11.250 /pack
Bawang Merah Kupas
Rp12.500 /pack
Bawang Putih
Rp6.250 /pack
Bawang Putih Honan Kupas
Rp7.500 /pack