Kategori > Rempah > Daun Kemangi

Daun Kemangi
Daun Kemangi
Rp11.250/pack
1 pack = 250Gr

Daun kemangi adalah hibrida antarspesies antara dua spesies selasih, Ocimum basilicum dan O. americanum. Ia dikenal juga sebagai O. basilicum var. anisatum Benth. Aroma khasnya berasal dari kandungan sitral yang tinggi pada daun dan bunganya. Kemangi adalah terna kecil yang daunnya biasa dimakan sebagai lalap. Aroma daunnya khas, kuat namun lembut dengan sentuhan aroma limau. Daun kemangi merupakan salah satu bumbu bagi pepes. Sebagai lalapan, daun kemangi biasanya dimakan bersama-sama daun kubis, irisan ketimun, dan sambal untuk menemani ayam atau ikan goreng. Selain itu daun kemangi dapat dimanfaatkan sebagai herbal tradisional dan bermanfaat bagi kesehatan, diantaranya obat batuk dan flu, meredakan sakit kepala, meringankan penyakit jantung dan mengurangi stress.

Resep Ayam Rica-Rica Daun Kemangi

Bahan:
1 ekor ayam potong 10 (baluri kunyit bubuk, air jeruk nipis, dan.
garam secukupnya) diamkan 15 menit lalu goreng setengah kering.
Bumbu Halus
1 ons cabai keriting.
1/2 ons cabai rawit.
7 siung bawang merah.
5 siung bawang putih.
2 cm jahe.
2 cm lengkuas.
Sedikit kunyit.
1 butir kemiri.
Bumbu Kasar
2 batang serai geprek.
3 lembar daun salam.
2 lembar daun jeruk.
Daun bawang.
2 ikat daun kemangi.
Garam
Penyedap rasa.

Langkah:
1. Tumis bumbu halus sampai wangi masukan daun salam, daun jeruk dan serai.
2. Masukan ayam yg sudah di goreng setengah kering, aduk hingga rata.
3. Masukan air secukupnya, tambahkan garam dan penyedap rasa secukupnya.
4. Masak sampai ayam empuk kurang lebih setengah jam dengan api sedang.
5. Setelah ayam empuk dan kuah agak mengering masukan daun kemangi dan daun bawang aduk hingga layu.
6. Sajikan dengan nasi hangat.

Dalam 100 gram
Energi: 22 Kkal
Serat: 1,6 gram
Protein: 3,15 gram
Vitamin B6: 0,155 mikrogram
Vitamin C: 18 miligram
Vitamin E: 0,80 gram
Kalsium: 177 miligram
Zat besi: 3,17 miligram
Fosfor: 56 miligram
Kalium: 295 miligram
Zinc: 0,81 miligram
Karbohidrat: 2,65 gram
Lemak: 0,64 gram
Air: 92,06 gram
Folat: 68 mikrogram

Produk Terkait

Bawang Bombai
Rp8.250 /pack
Bawang Merah
Rp10.000 /pack
Bawang Merah Brebes
Rp11.250 /pack
Bawang Merah Kupas
Rp12.500 /pack
Bawang Putih
Rp6.250 /pack
Bawang Putih Honan Kupas
Rp7.500 /pack